UNIT SAJIAN

PENGENALAN

  1. Perkhidmatan Unit Sajian telah bermula seawal penubuhan Hospital Tengku Anis Pasir Puteh pada Mac 1993. Unit Sajian menyediakan perkhidmatan yang utama iaitu perkhidmatan makanan.
  2. Perkhidmatan makanan adalah secara inhouse yang bermaksud operasi perkhidmatan makanan dilaksanakan sendiri oleh anggota perkhidmatan makanan yang bertugas di Unit Sajian.
  3. Pengurusan perkhidmatan makanan (penjagaan kesihatan) secara inhouse bermaksud keseluruhan aktiviti penyediaan makanan dilaksanakan oleh anggota yang berkhidmat di hospital dan institusi KKM di mana sistem penghidangan dijalankan secara hibrid (Hybrid Plating System), iaitu gabungan antara sistem penghidangan berpusat (Centralized Plating System) dan pukal (Bulk System) mengikut kesesuaian susun atur fasiliti.

VISI

Menjadi peneraju kecemerlangan dalam pengurusan perkhidmatan makanan yang bertaraf antarabangsa.

MISI

Misi Unit Sajian adalah untuk menerajui dan berusaha bersama-sama dalam Perkhidmatan Makanan iaitu menyediakan perkhidmatan makanan yang sihat, berkualiti dan dijamin selamat menepati keperluan pelanggan dengan mengutamakan inovasi, perkembangan teknologi terkini dan melaksanakan penyelidikan serta mempromosi perkhidmatan makanan kepada komuniti.

OBJEKTIF UNIT

  1. Memberi perkhidmatan makanan secara profesional dan efisien berorientasikan keperluan dan kehendak pelanggan. 
  2. Menyedia makanan yang sihat dan berkualiti mengikut prinsip Sistem Jaminan Keselamatan Makanan. 
  3. Mengoptima pengunaan peruntukan belanja mengurus tanpa mengabaikan keperluan pemakanan pelanggan.

PERKHIDMATAN YANG DITAWARKAN

  1. Operasi perkhidmatan makanan adalah sangat penting dalam rutin seharian sesebuah institusi khususnya di hospital dan fasiliti kesihatan. Di KKM, perkhidmatan makanan hospital beroperasi setiap hari di mana semua makanan pesakit dirancang mengikut menu dan disediakan di dalam dapur hospital seterusnya dihidang terus kepada pesakit yang mana lebih dikenali sebagai sistem perkhidmatan makanan konvensional. Selaras dengan polisi sedia ada yang berkuatkuasa, operasi perkhidmatan makanan ini dikendalikan melalui dua kaedah iaitu sama ada:-
    • Perkhidmatan makanan secara inhouse: Operasi perkhidmatan makanan dilaksanakan sendiri oleh anggota perkhidmatan makanan yang bertugas di Jabatan/Unit Dietetik dan Sajian; atau, 
    • Perkhidmatan makanan secara outsource: Operasi perkhidmatan makanan dilaksanakan sepenuhnya oleh syarikat outsource yang dilantik oleh kerajaan.
  2. Operasi perkhidmatan makanan juga merangkumi proses perancangan menu dan resipi piawai, perolehan bahan makanan, pesanan makanan, bekalan bahan makanan kering dan produk enteral dari wad, pra penyediaan makanan, memasak, holding makanan, pengagihan, penghidangan dan pencucian peralatan. 
  3. Keseluruhan prosedur operasi penyediaan makanan dijelaskan secara terperinci di dalam Prosedur Operasi Standard (POS) Pegawai dan Penolong Pegawai Penyediaan Makanan seperti berikut: - 
    • Prosedur Operasi Standard Pengurusan Perkhidmatan Makanan (Penjagaan Kesihatan) Secara Inhouse 
    • Prosedur Operasi Standard Pengurusan Perkhidmatan Makanan (Penjagaan Kesihatan) Secara Outsource
    • Prosedur Operasi Standard Pengurusan Perkhidmatan Makanan (Penjagaan Kesihatan) 
    • Prosedur Operasi Standard Pengurusan Perolehan Di Dalam Perkhidmatan Makanan (Penjagaan Kesihatan)

WAKTU OPERASI DAN NO. UNTUK DIHUBUNGI  (General Line) :

Unit ini beroperasi dari jam 6.30 pagi sehingga 6.30 petang setiap hari    termasuk cuti mingguan/umum.